หลายคนคงเคยได้ยินว่าการรับประทานอาหารที่มีส่วนผสมของน้ำผึ้งนั้นมีประโยชน์มากกว่าการใช้น้ำตาลในการให้ความหวานไม่ว่าจะเป็น กาแฟ หรือแม้กระทั่งการใช้น้ำผึ้งในการหมักอาหารคาวก็สามารถทำได้เช่นกัน โดยวันนี้เราจะมาดูกันว่าการใช้น้ำผึ้งในการให้ความหวานกับอาหารดีกว่าน้ำตาลจริงหรือไม่ ? น้ำผึ้งคือน้ำหวานที่ผึ้งเก็บมาจากเกสรของดอกไม้ที่มีสีตั้งแต่เหลืองอ่อนๆ ไปจนถึงสีน้ำตาลเข้มโดยจะมีลักษณะเป็นของเหลวแบบหนืด โดยน้ำผึ้งนั้นจะประกอบไปด้วยน้ำและน้ำตาลอยู่ 2 ชนิด นั่นก็คือน้ำตาลฟรุกโตสและกลูโคส แต่น้ำผึ้งนั้นไม่ได้มีเพียงแค่น้ำตาลเท่านั้นยังอุดมไปด้วย กรดอะมิโน วิตามินบี วิตามินซี เอนไซม์ แร่ธาตุ และสารต่อต้านอนุมูลอิสระต่างๆ โดยคุณค่าทางโภชนาการของน้ำผึ้งนั้นจะค่อนข้างแตกต่างกันออกไปขึ้นอยู่กับแหล่งการหาน้ำหวานของผึ้งในรังนั้นๆ ว่าดูดเกสรน้ำผึ้งมาจากดอกไม้ชนิดใดโดยจะส่งผลถึงรสชาติและสีของน้ำผึ้งด้วย น้ำตาลทรายประกอบไปด้วยกลูโคสและฟรุกโตสเช่นเดียวกับน้ำผึ้ง โดยในน้ำตาลทรายนั้นไม่มีวิตามินหรือแร่ธาตุเหมือนอย่างน้ำผึ้งเนื่องจากน้ำตาลทรายผลิตจากน้ำอ้อยที่นำไปเคี่ยวจนตกผลึกจนถึงกระบวนการนี้น้ำตาลจะมีแร่ธาตุเพียงแค่นิดเดียวเท่านั้นและเมื่อเข้าสู่กระบวนการขัดสีและฟอกสีนั้นจะไม่หลงเหลือวิตามินและแร่ธาตุในน้ำตาลทรายอีกเลยและน้ำตาลทรายขาวจะเป็นเพียงวัตถุดิบให้ความหวานเพียงเท่านั้น โดยในน้ำผึ้งนั้นมีฟรุกโตสมากกว่ากลูโคสซึ่งจะทำให้น้ำผึ้งนั้นมีความหวานอยู่มากแม้จะมีปริมาณน้ำผึ้งในอาหารน้อยก็ตามและอย่างที่กล่าวมาข้างต้นว่านอกเหนือจากความหวานแล้วน้ำผึ้งก็ยังคงมีวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอยู่หลากหลายชนิดอีกทั้งน้ำผึ้งจะมีส่วนช่วยในการรักษาอาการเจ็บป่วยได้ เช่น อาการไอหรือเจ็บคอ เป็นต้น แตกต่างจากน้ำตาลที่อาจจะย่อยยากกว่าน้ำผึ้งและยังอาจเป็นตัวเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคบางชนิด เช่น โรคอ้วน โรคเบาหวาน โรคความดันโลหิตสูง ฟันผุ เป็นต้น จากที่กล่าวมาทั้งหมดนั้นคงเห็นได้ชัดแล้วว่าน้ำผึ้งนั้นดีกว่าน้ำตาลทรายจริงแค่ไหน ? โดยแน่นอนว่าน้ำตาลนั้นถือว่าเป็นสารอาหารที่ไม่เป็นมิตรแก่ผู้ออกกำลังกาย ซึ่ง Honey Stinger นั้นเลือกใช้น้ำผึ้งแท้แบบออร์แกนิกเป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์ทั้ง Honey Stinger Chews และ Honey Stinger Gel โดยไม่มีส่วนผสมของน้ำตาลเพิ่มเพื่อให้ได้รสชาติของน้ำผึ้งที่แท้จริงตามคอนเซ็ปต์ของชื่อแบรนด์ แต่อย่างไรก็ตามการรับประทานในสัดส่วนที่พอเหมาะแก่การใช้พลังงานก็คืออีกปัจจัยสำคัญเพราะหากรับประทานในปริมาณที่มากแต่การใช้พลังงานนั้นต่ำก็จะทำให้เกิดพลังงานส่วนเกินหรือหมายถึงแคลอรี่ส่วนเกินที่ไม่ถูกใช้งานก็จะถูกนำไปแปลงสภาพเป็นไขมันนั่นเอง หากผู้ออกกำลังกายท่านใดสนใจเจลให้พลังงานหรือขนมเยลลี่ให้พลังงานระหว่างฝึกซ้อมหรือการแข่งขันก็สามารถติดต่อสอบถามกับ Bike-Boulevard ผู้นำเข้า Honey Stinger อย่างเป็นทางการแต่เพียงผู้เดียวในประเทศไทย […]